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義麵房對於食材的堅持極高，新鮮、品質都是基本的條件，烹調的過程中也無添加味精與防腐劑，給您最純淨天然的用餐體驗。
寫到這裡，我們想要與您分享一則關於本店的「墨魚汁海鮮義大利麵」的故事。這一道菜的最重要靈魂：墨魚汁是使用真正的墨魚囊所製作，然而曾經有一段時間，墨魚囊缺貨無法供餐。
曾有一個客戶點用這道餐點，而我們將停售的原因告知客戶時，他有一點語帶吃驚的表示：原來你們的墨魚麵不是使用墨魚汁粉，而是真的墨魚汁囊製作的。
不少義大利麵店所提供的墨魚麵，使用的是墨魚汁粉，雖然方便，色澤看起來差異不大，但是香氣上卻有落差。
如果沒有新鮮的食材，可能導致餐點停售雖然對於客戶十分的抱歉，但是為了吃的品質，本店的食材標準不會妥協。
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