義麵房-竹北最道地的義法美食

 

大家好，今天我們要與大家分享一下，在家也能煮出好吃義大利麵的方法。義大利麵是全世界最好製作、最容易在家烹煮的美食，不用十分特殊的道具，只要一個小鍋子將麵煮熟，一個平底鍋將麵與醬料混合，基本上就是如此。

當然，餐廳的義大利麵製作會講究得多，也有很多功夫在上面，不過今天想要與大家分享的，不是要煮出跟義麵房一樣的高難度義大利麵，而是家常的義大利麵烹煮方法。

首先烹煮義大利麵，最基礎也是最重要的，就是麵條的選擇。義大利麵的種類多達二、三十種以上，要逐一說明需要很多時間，因此我們先以台灣比較常買得到的種類為主，那就是：細麵例如細義大利麵(thin spaghetti)或更細的天使麵(angel hair)較適合清爽稀釋的醬汁。

而一般的義大利麵(Spaghetti)寬麵條(fettuccine)的義大利麵，在台灣比較少見，但是適合較為濃郁的醬汁。比較有意思的是通心粉的麵種，例如蝴蝶麵、管狀通心粉、斜管通心粉...等，其實最適合搭配的是帶有塊狀的醬汁，例如保有蕃茄原塊的醬汁、絞肉等都十分的理想。

至於醬汁的選擇，超市大多有很多十分不錯的現成醬汁，有些已經調味完成直接加入麵條即可，也有一些則是需要額外的添加絞肉才算是大功告成，這個要請您詳細閱讀醬汁的說明。接著根據麵的種類，用來加以稀釋或直接添加食材即可。

以上就是麵條與醬汁的關係簡單分享，也許開始有人會想要自己製作醬汁，不過那個步驟會花上較多的時間，因此我們會擇時間與大家分享。