義麵房-竹北最道地的義法美食

義大利料理的起源是紀元前的羅馬帝國時期，當時富裕的義大利人擁有了世上最傲人的文明，不論是偉大的建築、各類經典藝術的創作、甚至浴堂文化等都是傲視當時人類文明的。同時間羅馬人也鼓勵廚師們研發美味的料理，埋下了今日義大利料理的種子。

義大利料理受到周遭區域影響極大，例如：農產、氣候、植物、畜牧...等，舉例來說舉世聞名的帕瑪森起司，就是源自義大利北部艾米利亞的酪農的心血結晶。還記得數年前某速食廣告提及的「帕瑪森起思可以到銀行借貸抵押」一事也千真萬確。

在此不得不提到16世紀，法國凱瑟琳皇后。這一位出生於義大利佛羅倫斯，後來與法國王儲亨利結婚後，幾經波折後成為法國的皇后，據聞當時法國的餐飲文化依然十分的粗俗，凱瑟琳皇后將義大利的料理與餐桌禮儀帶入了法國皇室，成為今天法國料理的基礎。

其實義大利的餐飲不僅影響了法國人的胃，也影響了全世界人的飲食喜好。根據美國的義大利麵協會資料中，提到美國第一家義大利麵工廠成立於1848年紐約布魯克林區，之後經過貿易、戰爭、全球化的影響下，義大利美食成為世界美食代名詞。

PS: 近年略有名氣的電影《美人心機》也有講述到凱瑟琳皇后的宮廷的事蹟，有興趣認識這一段歷史的人不妨可以欣賞這一段較為通俗易懂的西洋歷史電影。