義麵房-竹北最道地的義法美食

記得幾年前有一個日本醫師，著作了一本關於不喝牛奶更健康的書，引起了各界的好奇與關注，最近美國則有一本書，告訴大家不要吃麵條、吃麵包，這是怎麼回事呢？

麥製成的食品大多被視為健康的保證，不過最近美國一本關於健康飲食的書籍，卻是反其道而行，認為麥所製成的食品：麵包、義大利麵、麥片、餅乾...等，都應該完全離開你的餐桌，如此就可以變得更健康變苗條，這是真的嗎？

這一本書的名稱叫做”Wheat Belly”，直接的翻譯過來就叫做「麥肚子」，書中的論點很直接告訴你，麥製品是美國人肥胖的主因，因此減少攝取就會變瘦，而書中的無麥食譜也被美國人視為時尚，因此本書已經熱賣了30萬套，電子書城亞馬遜也有高達一千多比的讀者推薦。

雖然書中觀點如此，但也有專家給予反駁，認為這一本書中提到的麥製品，其實有分健康的麥與不健康的麥。健康的麥類食品有豐富的維他命B2與纖維質，但是不健康的麥製品則無。與其說讓麥類食品消失，不如慎選好的義大利麵、麵包才是正確的。至於添加物較多的餅乾與兒童麥片則要慎選，休閒食品的麥含量經常遠低於你的想像。

雖然書中提到照著食譜消除麥類食品，可以讓第二型糖尿病、心血管疾病遠離你，但其實如果將其他不健康的食物，例如飲料、糖份等排除也有類似的效果。只要運用常識：肉品、油炸類食品、過度加工與合成食品少吃，植物類的多吃，麥類食品的原料是植物，因此您大可放心食用。

http://www.amazon.com/Wheat-Belly-Lose-Weight-Health/dp/1609611543