close
來到義麵房的客人，有時會覺得一盤義大利麵需要等上10分鐘以上的時間覺得不解，一旦麵食上桌之後，又覺得等待是值得的，為什麼呢？因為義麵房的原則就是現點現做，如此才能做出最道地的義大利麵口味。
坊間一些平價義大利麵，為了應付大量的來客，義大利麵會先煮好後放在一旁，如此可以省下6～8分鐘左右的時間，所以上菜的速度很快。不過這一類預熱的麵條口感就會略遜於現點現做的麵條。
將義大利麵事先煮好的確有很多優點，例如節省瓦斯、節省時間...等，但是我們認為義大利麵的精神就是略帶硬度的麵條，也就是義大利麵文所說的”Al Dente”的口感，這除了需要上好的麵條外，烹煮的時間更是好吃的關鍵，不然，義大利麵與台式炒麵無異。
義麵房的麵食大多需要等上10分鐘以上的時間，但7年來客戶不斷返回繼續支持我們，也間接的認同我們對於義大利麵現點現做的肯定，當然我們也會持續的這樣做下去。
留言列表
